В конце 1990-х годов французский диетолог Пьер Дюкан разработал низкоуглеводную диету. Ее суть заключается в том, что вы едите большое количество белковой пищи, но ограничиваете углеводы выборочно и довольно жестко. Это «родственник» Кремлевской диеты и диеты Аткинса, прославленной «Комсомольской правдой».
«А оригинальный Баста, модель — это дикарь-охотник-собиратель и его диета», — сказал Пьер Дюкан в эфире Радио «Комсомольская правда». Ребенок, который только что появился, — это не какой-то наноребенок, а похожий ребенок, и на самом деле он появился миллионы лет назад среди наших предков, варваров, кроманьонцев. Но прошло 20-25 лет. Затем он становится человеком XXI века и теряет все свои естественно сложившиеся «ориентиры» (от франц. Repère — подпись, первоначально бастаперы. общ. ред.). В те времена, когда никто еще не слышал о снежном сахаре и вообще о деликатесе.
Человек, преследующий бешеное животное, набирает мышечную массу. Затем они ели говядину с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Это связано с тем, что бродячим животным нелегко восстановиться в борьбе за жизнь. Затем женщины собирали травы, коренья и овощи. Только на женщин приходилось 60% меню пещерных людей.
Учитывая продолжительность жизни пещерного человека, сезон плодоношения был очень коротким, например, с августа по сентябрь. Это были месяцы, насыщенные углеводами. Однако именно в этот период поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, который умело преобразует углеводы из фруктов в жир, необходимый для «качественной» зимовки.
Этот человек был голоден каждый день. Однако по мере того, как дикарь становился все более цивилизованным, он начал заготавливать плоды впрок и сохранять их. Таким образом, они создают для себя «замечательный» объект.
Что такое диета Дюкана
Диета Дюкана рассчитана на несколько месяцев, в зависимости от исходного веса. Вы можете есть любое количество пищи в любое время, но фокус в том, чтобы следовать правильным правилам.
- Жирная говядина исключается из меню, оставляя только мясо курицы или индейки без кожи. По-прежнему разрешена любая рыба — на гриле, на пару, вареная. И морепродукты всех видов.
- Разрешены все виды обезжиренных молочных продуктов и вкусные йогурты с натуральным вкусом (например, ванильный, кокосовый).
- Сахар запрещен, соль в минимальных количествах. Несмотря на все вышесказанное, разрешены заменители сахара, натуральные специи и соусы (например, горчица, соя).
- После определенного количества дней, например, в меню можно без ограничений включать как сырые, так и приготовленные на пару овощи (за исключением крахмалистых продуктов — картофеля, бобов и риса).
- Конечно. 1 ложка овсяных отрубей в день.
Диета имеет ряд чередующихся фаз — говядина с овощами и только говядина. Продолжительность фаз зависит от массы тела (например, каждый день, 3 — 3 раза, 5 — 5 раз — подробнее см. ниже).
Не пропускайте не менее 1,5 литров воды в день. Также неизбежной нагрузкой является ходьба по 20-30 минут в день.
Плюсы диеты Дюкана
Быстрая потеря первого километра мотивирует. . возможность сбросить лишний вес, в том числе если это не первый прием пищи, а организм уже показал сильную реакцию на различные эксперименты.
На втором-четвертом этапах получаются довольно вкусные и немного разные столы. Натуральные продукты.
Нет ограничений по количеству приемов пищи или времени приема, при этом калорийность рациона минимальна и не имеет строгих ограничений.
Минусы диеты Дюкана
Как и в случае с низкоуглеводными диетами, существует множество противопоказаний.
- Заболевания почек и печени, нарушения обмена веществ, подагра, беременность и лактация, до 18 лет.
- Слишком много белка, в результате чего образуются кетоны, подавляющие чувство голода и усталости, вызывающие неприятное дыхание и запах тела.
- Большой дефицит микроэлементов и витаминов, приводящий к проблемам с внешностью, а также с нервной системой, сердечно-сосудистой системой и пищеварением.
- Дефицит жиров, приводящий к проблемам с желчным пузырем, запорам и т.д. Может возникнуть гормональный дисбаланс.
Часто непереносимы для людей, занятых интеллектуальным трудом, например, углеводы для удовлетворения основных насущных потребностей мозга!
Этапы диеты Дюкана: примерное меню
Несмотря на все противопоказания, диета Дюкана имеет много поклонников. И почти все хвалят ее за то, что она неинтересна. Дело в том, что диетологи создали множество фаз, первой из которых является строгая фаза, на которой вы можете потерять много бесполезных килограммов. А два других — более мягкие, и питание в них более разнообразное.
1. фаза 1 — атака.
Нападение на жировые клетки. Занимает 3-7 дней, в зависимости от начального веса. До 10 дней. Можно употреблять только белковые продукты: говядину, рыбу, яйца, нежирные молочные продукты. В любое время дня и ночи. Не забывайте выпивать не менее полутора литров воды в день. Эта фаза описана Дюканом как фаза стимуляции.
Рекомендуется для.
- Разрешены курица и индейка, ветчина и печень (говяжья и куриная).
- Рыба всех видов — вареная, запеченная, приготовленная на пару, морепродукты всех видов.
- Безотходный, натуральный йогурт.
- 1 ст. ложка овса ежедневно.
Что разрешено:.
- Разрешается не более 2 яиц в день. Если у вас высокий уровень холестерина, не употребляйте более 3-4 яичных желтков в неделю. Белок — без ограничений.
- Йогурт со вкусом кокоса, ванили или лимона — не более 2 в день.
- Может использоваться при приготовлении блюд, заменителей сахара, уксуса, трав, специй, чеснока, лука, маринадов, лимонного сока, горчицы.
Что выключить:.
- Сахар запрещен, а соль можно использовать в небольших количествах.
2. фаза 2 — «круиз».
Это может занять от одного до нескольких месяцев в зависимости от исходных данных. Эта фаза состоит в чередовании «белковых дней» с днями, когда меню включает неограниченное количество овощей, говядины, рыбы, птицы и молочных продуктов с низким содержанием жира. И не забудьте 1,5 литра воды!
Разрешены: сырые, вареные или жареные артишоки, спаржа, баклажаны, брокколи, все другие виды капусты, сельдерей, цикорий, кабачок, огурец, фасоль, лук, грибы, перец, сквош, редис, соя, соевые бобы, шпинат, шпинат, свинач, шпик. Шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, шпинат, огурец.
Запрещены: овощи, содержащие много крахмала, рис, зерновые, горох, фасоль, чечевица, авокадо.
Критерии фазы 2.
- Добавляйте овощи к белковой пище, чередуя их с чистым белком в 1-5 дней. (белок + овощи), но может быть и 3/3 или 5/5. — Если вы хотите сбросить 10-20 кг, рекомендуется диета 3/3. — Если вы хотите сбросить 20-30 кг, рекомендуется 5/5.
- Потребление овсянки увеличивается до 2 ложек в день.
- Продолжительность ежедневных прогулок увеличивается до 30 мин.
График ротации можно изменить в любое время.
Подходящие рекомендации по питанию для двух фаз:.
Завтрак: кофе или чай, 2 небольших йогурта с низким содержанием жира (или 225 г нежирного сыра), нежирное мясо индейки (или курица, нежирная ветчина и вареное яйцо). Второй завтрак: 1 небольшой йогурт с низким содержанием жира или 115 г нежирного сыра; обед: тушеные грибы (без масла), тунец, чай или кофе с нежирными сливками. Послеобеденный перекус: овсяные блинчики с постной ветчиной, курицей или лососем. Обед: суп из кабачков, шашлык из говядины и сладкие яйца.
3. фаза 3 — консолидация.
Его продолжительность зависит от количества потерянных килограммов. За каждый потерянный килограмм — 10 дней. Если вы потеряли 10 фунтов, вы можете поддерживать свою победу еще 3 месяца.
Во время этой фазы вы можете употреблять правильную пищу.
- Продукты первого этапа и овощи второго этапа.
- Давайте себе 1 кусочек фруктов в день (за исключением бананов, вишни и винограда).
- 2 ломтика хлеба в день ;
- 40 г взрослого сыра ;
- 2 порции крахмалосодержащих продуктов в неделю (например, картофель, макароны, рис, кукуруза, фасоль, горох).
Устраивайте «пир» один или два раза в неделю. Вы можете есть все, что хотите. Однако не чаще двух раз в неделю, не последовательно. День незапятнанного белка — обязательно раз в неделю (вернуться к шагу 1).
4. этап 4 — стабилизация
Фактически, именно на этом этапе вы возвращаетесь к нормальному питанию. Однако необходимо придерживаться двух ключевых принципов
- Один день в неделю должен быть «безбелковым», т.е. состоять только из белков.
- В день необходимо употреблять три столовые ложки овсяных отрубей.
Пьер Дюкан рекомендует следовать этому совету всю жизнь.
Кстати
Согласно Дюкану, существует всего десять дверей, открывающих путь к счастью. Он написал об этом еще одну книгу.
- Первая дверь — это еда. Это одна из самых важных причин в жизни. Если вы не будете есть, вы умрете. Это также пища, которая дает вам энергию.
- Вторая дверь — это секс. Секс — это не рудимент как физическое начало, а как связь, эмоция.
- Третья дверь — это менеджмент. Чем больше воздействие, тем больше выделяется серотонина, гормона счастья.
- Дверь номер четыре — это ваш уютный дом, важное место в успешной жизни.
- Пятая дверь — это физиология, все, что связано с нашим туловищем, которых здесь несколько.
- 6 — Природа и все, что она излучает, т.е. нетронутый воздух, зеленые листья, запах земли…
- 7 — Привычки своей социальной группы, такие как интересы и работа.
- 8 — Все, что связано с игрой, отдыхом.
- 9 — девятые врата — святость, вера и не только это.
- А 10 — это величие. Только мы можем наслаждаться и наслаждаться красотой.
Если все эти десять дверей открыты, вы счастливы и у вас есть серотонин. Но если некоторые из них закрыты, вы чувствуете себя неполноценным. И когда вы начинаете есть, первая ближайшая к вам дверь широко распахивается.
